服用红枣木耳粥可治疗缺铁性贫血

　　缺铁性贫血患者在接受药物治疗的同时，可经常服用红枣木耳粥，以得到更好疗效。

　　红枣木耳粥

　　材料：糯米100g，阿胶15g，红枣10枚，黑木耳10g。

　　制作：将黑木耳放入碗中，加适量温水浸泡。待其膨胀后捞出，并用清水洗净;阿胶捣碎，大枣去核;将黑木耳、大枣及糯米一起放入锅中，加适量清水后用温火熬粥。待粥煮熟后，放入阿胶，搅匀即可。

　　用法：趁热服用，早、晚各1次，可连续服用数日。

　　功效：阿胶具有止血、补血及滋阴润燥作用，经常食用可提高体内红细胞及血红蛋白的含量，以维持及促进骨髓造血功能;红枣内含有多种微量元素，如蛋白质、胡萝卜素、维生素B及维生素C、钙、磷、铁等。这些营养元素(尤其是铁及维生素)可维持毛细血管壁的完整性，以起到补中益气、养血安神作用;100g黑木耳中含有185mg铁，故为含铁量最高的食物之一。经常食用黑木耳，可起到益气补血、止血及活血的作用。综合以上所述，此粥适用于头晕及血虚者。经常食用，可补充一定量的铁以满足机体代谢需求，还可为血红蛋白提供充足原料以改善造血功能，最终使缺铁性贫血症状得以改善。