不少食品安全问题在传播中被放大

 　 在中国科协6月14日主办的第41期“科学家与媒体面对面”活动上，中国工程院院士、北京工商大学副校长孙宝国强调，公众应以科学的态度看待食品添加剂，只要在合理的用量范围内，含有食品添加剂的食品是安全的。

  　 食品添加剂，是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。我国对食品添加剂的生产、使用实行许可制度，并制定了《食品添加剂国家标准目录》。而目前，不少公众错将食品添加剂视为非法添加物质，对含有食品添加剂的食品避而远之。

  　 此前曾有媒体报道称，婴幼儿配方奶粉含多种食品添加剂，有的甚至高达10种以上，这会增加儿童的肝肾负担，并建议儿童尽量少饮用。对于这种言论，孙宝国批驳说，目前从国际范围内来讲，高档婴幼儿配方奶粉所含食品添加剂的数量肯定在40种以上，没有一种例外，这些食品添加剂多为各类维生素和矿物质，是为了让配方乳能最大程度地接近母乳。

  　 专家在活动中建议，为了让公众更科学地认识食品安全问题，一方面媒体要客观公正报道，另一方面要加强对公众科普知识的宣传，提高全民科学素养。

  　 另据悉，在近日由《南方周末》举办的“社会齐共治，助力新食局”公开课上，国家食品安全风险评估中心研究员、中国工程院院士陈君石也提出，我国公众对添加剂有误解，食品添加剂的问题被夸大了，部分媒体发布的不经严谨考证的信息更是放大了这种误解。

  　 据了解，国家卫生计生委新近开发了食品添加剂标准查询软件，将于近期在该委网站和国家食品安全风险评估中心网站启用。消费者可方便查询某种添加剂允许在哪些食品中使用、使用量是多少，以及某种食品能够使用哪些食品添加剂。