营养学家马冠生博士谈营养：喝酒莫贪杯

     即将迎来新年了，辞旧迎新肯定少不了家庭聚餐、朋友聚会等活动，在这些活动中，酒大多是不可或缺的。喝酒，在我国是一种文化-“酒文化”，“无酒不成席”，很多场合滴酒不沾显得有点不近人情，也影响气氛，但在喝酒助兴的同时还是应该时刻提醒自己：喝酒莫贪杯。

      关于喝酒，一般分以下几个状态：“寡言少语”-“豪言壮语”-“胡言乱语”-“不言不语”。这种有些戏谑的说法，却真实地反映出喝酒对言语行为的影响。喝酒开始，大家都比较矜持，还在“热身”阶段，话语也不多；几杯就下肚，在酒精的刺激下，豪言壮语滔滔不绝；不加控制地再喝下去，言语已不受自己大脑的控制，开始口不择言；当喝到酩酊大醉时，已意识不清，早已无言交谈，……。

      酒的主要成分是酒精，主要提供能量，每100毫升50%的白酒可产生350千卡的能量。高度白酒基本上是纯能量食物，不含其他营养素。中低度白酒中可检出微量氨基酸，啤酒中含有一些蛋白质、肽类、氨基酸、糖类和碳水化合物。葡萄酒中含有多种植物化学物质，如白藜芦醇、原花青素等黄酮类物质以及鞣酸等具有抗氧化作用。到目前为止，适量饮酒对心血管系统保护作用及机制尚待深入研究证实。已证实，经常运动、维持健康体重、戒烟等有预防心血管病的作用。因此，不建议任何人出于预防心脏病的考虑开始饮酒或频繁饮酒。

      经常过量喝酒影响健康：

     1、食欲下降，食物摄入量减少，导致多种营养素缺乏；

     2、引起急慢性酒精中毒、酒精性脂肪肝，严重时还会造成酒精性肝硬化；

     3、增加患高血压、中风等疾病的危险；

     4、导致事故及暴力的增加。

     5、增加患某些癌症的危险。

      过量饮酒对健康的危害多多，所以在饮酒时应多加注意。坊间传说着各种“解酒”的良方妙计基本不靠谱，真正解酒的方法，第一是不喝，第二是少喝,第三还是少喝，……。

   到了酒桌上，想不喝或少喝一些方法供参考：

    1、开车：是个不错的借口，但现在有代驾，有时候不太好用。

    2、吃药：随身带个小药瓶，说我正在吃药，不能喝酒。

    3、惧内：说老婆下命令了，不许喝酒。如果奏效，那真是一举两得。

    4、溜之：以上办法都试了，不起作用，不喝不行。那就喝吧，喝几杯后，36计走为上。虽然有些不礼貌，为了健康，顾不了那么多啦！

    喝酒时的几点建议如下：

    1. 宁低勿高

      高度酒的酒精含量比较高，比低度酒如葡萄酒、啤酒等，完全可以达到喝一口顶三口的效果。所以，同样喝一杯酒，度数降下来，健康提上去。建议大家在喝酒时尽量选择葡萄酒、啤酒、米酒等低度酒。

    2. 不空肚喝

      胃在没有任何食物的情况下，酒在胃内停留的时间很短，80%的酒精在肠内吸收，其余的由胃吸收，一个半小时的吸收量可达90%以上。当100毫升血液中酒精含量在200-400毫克时，就会明显的中毒;400毫克-500毫克时，就会引起大脑深度麻醉，甚至死亡。因此，空腹饮酒即使酒量不多也易醉，加大了酒精对健康的危害。

    3. 适量喝酒

       《中国居民膳食指南》中建议，成年男性一天饮用酒的酒精量不超过25克，相当于啤酒750毫升，或葡萄酒250毫升，或38度的白酒75克，或高度白酒50克；成年女性一天饮用酒的酒精量不超过15克，相当于啤酒450ml，或葡萄酒150ml，或38度白酒50克。孕妇和儿童青少年不能喝酒！

    4. 细斟慢饮

      喝急酒会导致体内酒精含量激增，进而更容易使人喝醉。而拼酒者饮酒时，容易忽视饮酒量，往往以追逐一时的精神刺激为目的，最终造成醉酒。

    5. 足量喝水

      酒精有利尿的成分，使血管扩张，体温上升，易造成身体缺水。因此，饮酒时多喝水，可减少酒后口渴等不适。