30种家用筷子仅5种标使用期限 超期易生细菌

很多人家里的筷子，往往一用好几年不换。记者前日走访发现，作为直接与食品接触的可重复使用的筷子，既缺乏国家标准，也没有实施QS准入，绝大多数筷子在外包装上都没有明示使用期限。

　　国际食品包装协会提醒称，超期“服役”的筷子，表面保护层和平口部分易破损，滋生细菌，可能导致感染性腹泻、呕吐等。

　　大多市民不知筷子有使用期限

　　目前市场上有木筷、竹筷、密胺筷、不锈钢筷、仿象牙筷子等，以木制和竹制筷子居多。

　　前日，在丰台亿潼隆超市货架上摆放有近30种可重复使用的包装筷子，记者查看后发现，只有3个品牌共5种筷子产品标出了“建议使用期限”，“一家”牌光板筷、“三月三”牌筷子写的是“使用3-6个月更换”，还有的筷子只模糊地提示“若有破损，请及时更换”字样，而更多的筷子则是没有任何使用提示。

　　销售人员称，买筷子大家都看材质，比价格，少有人问起筷子使用期限。

　　同样，餐馆里提供的免费筷子，也存在隐患。在东大街、丰管路的多家餐馆，记者注意到免费筷子多为木制、密胺材质，但有的筷头已明显掉色发白，有的筷子弯曲变形。一餐馆服务员称，他们一般只是把破损的筷子扔掉。

　　昨日，记者随机询问10位消费者，有6位表示他们家的筷子都是用到“坏了、掉色了、变形了才丢弃”，基本能用两年；有2人称筷子最多用1年；另有2人将筷子的更换期限控制在半年内。“筷子天天都清洗，也没坏，丢掉多浪费啊。”有市民表示。

　　专家称筷子入市门槛较低

　　国际食品包装协会秘书长董金狮告诉记者，尽管都是直接与食物接触的产品，但目前除了密胺筷子外，木筷、竹筷等都并没有像其他餐饮具那样纳入到国家QS质量安全准入范围，入市门槛较低。

　　同时，记者在国家标准委网站查询到，对一次性木筷和一次性竹筷，国家都先后制定了强制性标准，对一次性筷子的包装、检验、贮存、保质期等各项指标进行明确规定。可唯独可重复使用的家用筷子却没有统一的国家标准。

　　董金狮称，由于可重复使用的筷子缺乏国家标准，因而也就谈不上明确统一规定筷子使用更换周期了。

　　小贴士

　　筷子最好每周消毒

　　竹筷、木筷是家用筷子的首选，最好是涂过一层生漆的筷子。

　　查看筷子表面，如果附着非竹子或木头本色的斑点，可能发霉不能再用。

　　筷子一旦变色、弯曲变形，应赶紧更换。

　　餐馆食堂里用的密胺筷，要注意认准QS标志，谨防用尿醛树脂生产的不耐热、易释放甲醛的伪劣产品。

　　定期最好是每周对筷子高温消毒，可沸水煮半小时。

　　释疑

　　“裸色”筷子不一定安全

　　专家建议，家用筷子清洗后尽量沥干竖放

　　不少人偏爱“裸色”筷子，认为这种不上漆的筷子才卫生环保。

　　“这其实是个误区，普通筷子不经处理也有隐患。”董金狮称，筷子上的漆是生漆，是从漆树上采割的乳白色胶状液体，国家有《生漆》标准规范其质量要求。如果不涂上一层生漆，这些筷子反而更易吸收水分，易磨损开裂，使食物残渣残留在缝隙中，并滋生细菌。不过，如果是长时间接触高温、油炸等食物，还是尽量不要用涂了漆的筷子。

　　超期使用会有何危害？董金狮指出，超期使用的筷子，表面保护层和平口部分容易出现破损，滋生细菌，可能导致感染性腹泻、呕吐等疾病。同时，筷子本身的颜色会变深或变浅，这表示材质本身性质一定发生了变化，细菌的长期堆积正是导致筷子变色的主要因素。

　　筷子究竟用多长时间才合适呢？董金狮介绍，曾经有过对比实验显示，同等条件下，使用时间越长的筷子，断面检测出的细菌量越多，因此建议半年更换一次。

　　日常使用中，筷子清洗后尽量沥干并竖放，切勿选择强酸强碱洗涤剂；尽量减少筷子磕碰留下磨损和凹坑，防止食物残渣、油脂、洗涤剂残留，甚至细菌滋生。