餐饮安全：剩饭菜常温保存别超过2小时

　　夏季气温高,空气湿度大,是食物中毒的高发时段,为预防食品安全事故,章丘市食品药品监督管理局发布夏季餐饮服务安全警示,提醒消费者熟卤菜、凉菜冷食等高风险食品需慎重选择。

　　15日,记者从章丘市食品药品监督管理局获悉,夏季来临,气温升高,空气湿度大,是食物中毒的高发时段,为预防食品安全事故,章丘市食品药品监督管理局发布夏季餐饮服务安全警示,提醒消费者和餐饮服务单位注意餐饮安全。

　　食药监局提醒消费者,外出活动应选择证照齐全、环境整洁、信誉度高的餐饮单位就餐,尽量不要选择客流量陡增的餐饮单位和路边露天摊点用餐。用餐前应洗手,注意餐具卫生,尽可能使用公筷,倡导分餐制。注意检查食物感官是否异常、是否新鲜、是否烧熟煮透。就餐应注意荤素搭配、平衡膳食,多食富含膳食纤维、维生素的新鲜蔬菜、水果等清淡健康食品,不暴饮暴食。

　　对于河豚鱼、有毒或不认识的野生菌和野菜、未烧透的豆浆和四季豆、颜色鲜艳的腌制肉类、发芽或黑色青皮土豆制作的菜肴,这些食品不能食用。熟卤菜、凉菜冷食等高风险食品需慎重选择。

　　食药监局要求餐饮单位要严格执行食品原料采购索票索证制度,食物加工操作要规范,防止生熟交叉污染,未经许可严禁制售生冷菜,餐饮具和直接盛放直接入口的食品容器要洗净消毒。剩余熟食应冷藏贮存,常温下保存时间不超过2小时。

　　发生食物中毒应尽快就诊和报告。食物中毒最常见的症状是剧烈呕吐、腹泻,同时伴有中上腹部疼痛。消费者就餐后如感到不适,要及时到就近医疗机构治疗,并保存好消费票据、就诊记录、检验报告、问题食品等相关证据,以便执法部门调查取证。事故发生单位和救治病人的医疗机构发现食物中毒病人,应当在2小时内向所属卫生行政部门和食品药品监督管理部门报告,并积极配合相关部门做好事故的调查处理工作。(见习记者　杜彩霞　通讯员　巩磊)