心脏病患者多吃豆腐减少心血管疾病风险

　　豆腐含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，被誉为是“植物肉”。其中含有的丰富大豆异黄酮能够降低LDL胆固醇水平，减少心血管疾病发生的危险性，心脏病患者平时的餐桌上不妨多加点豆腐或豆制品。

　　豆腐做法多样，患者完全可按照自己的喜好选择烹饪方法，推荐一款豆腐山药汤，有空时候不妨试试。

　　制作方法：豆腐400克，山药200克，蒜1瓣，酱油、麻油、葱花、精盐、味精各适量。把山药去皮切丁，豆腐沸水烫后切成丁，花生油烧至五成热，爆香蒜茸，倒入山药丁翻炒遍，加上适量水。待沸倒入豆腐丁，调味，煮沸，撒上葱花，淋上麻油。

　　不过，可不是什么豆腐都能多吃，街边的臭豆腐吃多了对健康绝对不利，臭豆腐加工制做前经化学制剂溶液的浸泡可生成硫化氢，低浓度接触可刺激呼吸道及眼，高浓度时会使人感到头痛、头晕和恶心。

　　Tips：更年期女性患者更适合吃豆腐

　　正处于更年期的女性患者，多吃豆腐可显著减少心肌梗死的发病率，豆腐中含有与雌激素具有相似化学结构的异黄酮，有天然抗氧化物作用，可以预防心脏病和减少更年期带来的伤害。