冬季宜用炖补的方式养肾

    冬季属于“闭藏”的季节，主气为寒，寒为阴邪，易伤人体阳气。在中医看来，肾主封藏，它的机能强健，则可调节机体适应严冬的变化，人们防寒保暖也当以养肾为先，可从饮食、起居、运动方面着手。

　　食膳调理

　　宜炖补

　　冬季养肾驱寒，以食疗为佳，饮食以 “藏热量”为主，切忌黏硬、生冷，因为此类食物属阴，易使人体阳气受损。饮食调养应以“补”为主，宜多吃温热护阳之品以抵御寒冷。补法中以炖补为佳，炖补制作时间长，有利于营养消化吸收。譬如说羊肉，冬天吃就非常合适，因为羊肉性温，助元阳、补精血，是一种良好的驱寒滋补食物。还有鹅肉，自古以来流传着“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的谚语，常食鹅汤、鹅肉，可以防治咳嗽，还能补益五脏。再如鸭肉，也是养阴补阳的上佳食物。

　　注意保暖

　　慎衣着

　　中医强调，冬季应“去寒就温，无泄皮肤，逆之则伤肾”，这就是说注意防寒保暖慎衣着。穿过紧的衣服，会使身体热量更易于向外散发，反而不利于保暖，冬季宜穿松软合体的衣服。此外，穿衣既不能过薄，让面色苍白或晦暗、手脚冰凉；也不能过厚，使面色通红、手心出汗。厚薄合适的标准应是面色红润、手脚温暖。要特别注意头部的保暖，“头为诸阳之会”，不注意保暖，阳气就很容易外泄。年老体弱之人，出门前最好戴一顶帽子。此外，中医也强调“背宜常暖”，怕冷的人可以加一个背心。

　　早卧晚起

　　待日光

　　《黄帝内经》有云：“冬三月，早卧晚起，以待日光”，这是从避寒的角度考虑，不仅仅是要早睡晚起，户外运动的时间也要相应推迟，最好安排在上午10点到下午4点之间，此时能有充足的阳光照耀，以驱散寒气。冬季锻炼不宜过于剧烈，应避开雨雪、雾霾等天气，由于室内外温差较大，出门前最好搓手、跺脚、按摩头部，让身体有个预热，锻炼前先活动足踝、膝关节、腰椎、颈椎。此外，专家建议，冬季洗脸时可以先用温水，改善面部血液循环，然后再用凉水，增强耐寒能力。

　　散寒暖身推荐食谱

　　■ 无花果杏仁汤

　　材料：瘦肉4两，南北杏3钱，蜜枣5枚，无花果10粒，瘦肉成块落煲，加放以上各药材，放6碗水，煲2小时。

　　功能：有效缓解感冒伤风、咳嗽、痰多症状。

　　■ 冬菇螺肉汤

　　材料：冬菇6粒(中等大小)，响螺肉1只，鸡脚6只，生姜2片，冬菇先浸软；响螺用滚水拖过，取肉切片，加鸡脚生姜，放水4-5碗，约煲4小时即可。

　　功能：滋润温补，健肺清痰，补膝脚力。

　　■ 百合鹌鹑汤

　　材料：鹌鹑2-4只，红萝卜250克，百合4钱，蜜枣6枚。将鹌鹑托鸡鸭档代切洗净；红萝卜去皮切件，加百合，蜜枣，放水5碗，煲3小时即可。

　　功能：滋阴健肺，止咳补气，久咳虚喘者为合。