据西安市卫生监督所介绍，有一种叫蜡样芽孢杆菌，在16℃-50℃的温度中，最易在米饭、米粉及其他乳制品、肉制品、蔬菜等食物中大量生长繁殖毒素，夏秋两季正是蜡样芽孢杆菌最活跃的季节，因而也最易在夏秋两季流行，中毒食品多为剩饭、炒饭、冷盘和调味汁等。
如果市民们食用了这种被污染的米饭，极易发生型胃肠炎和型胃肠炎，主要症状表现为、、四肢、、胃部不适、。
西安市卫生监督所提醒，在夏秋季节最好勿食隔餐、隔夜米饭，如果硬要食用隔餐或隔夜米饭时，应将米饭彻底加热至100℃，待20分钟后再进行食用。
(实习编辑：朱燕梅)
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