大蒜--抵抗白血病的饮食卫士

　　提起大蒜，大家对它印象最深的莫过于它那难闻的气味。为此很多人都会远离大蒜，但你有所不知，对于可恶的白血病来说，大蒜可是它的克星。

　　经过科学研究发现，大蒜中含有的硫化合物具有强力的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是当前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。另外，大蒜中富含的锗和硒等元素，可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长。实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群，被成为是全世界最具抗癌潜力的植物。

　　由此可见，大蒜具有抗白血病的功效并非虚言。为此，在平时做菜时，不妨多多利用大蒜的这一奇强功效融入至饮食之中，这不仅可以预防白血病等癌症的侵袭，也可以对白血病患者具有辅助治疗效果。

　　Tips：适合白血病患者的美食--大蒜烧茄子

　　原料：大蒜25克，茄子500克，食盐2克，白糖5克，酱油10克，味精1克，生姜5克，葱白10克，干淀粉10克，菜油50克，清汤200克。

　　制作方法：

　　1、茄子去蒂，洗净，切成两半，在每半的表面上划成约1厘米宽的十字花刀，然后切成约4厘米长、2厘米宽的长方块（以不切断为度）。

　　2、蒜，剥皮洗净，每瓣蒜切成两半，

　　3、将锅中放入植物油，烧至油泡散尽，冒青烟时离火。

　　3、待油稍降温后，把茄子逐个放入锅内翻炒，并放入蒜片、姜末，酱油、盐及清汤。

　　4、待汤烧沸后，改用小火焖10分钟，翻匀，撒入葱花，用白糖与淀粉加水调成的芡汁勾芡，调入味精。

　　功效：由于大蒜具有温中消食、行滞气、暖脾胃、解毒等功效；而茄子味甘性凉，具有清热止血，消肿止痛的功效。此菜品具有清血热，行气滞，利水湿，解邪毒的功效。是白血病患者的食疗佳品。